潮干狩りでせっかくとったあさり…しっか砂抜きできてますか?味しく食べたいですよね♪

スーパーで買ったものでも砂抜きが不十分だったりするため、あさりは砂抜きをする】ことが基本になってきます。

 

砂抜きが上手に出来ないと、食べた時のあの“ジャリ”っていう不快感を味わうことになるので、そうならないためにも、アサリを上手に砂抜きしましょう!

 

アサリの砂抜きに関して、なかなか上手くできない人が多いようなので、【失敗無く上手に砂抜きできる方法】をご紹介したいと思います!



あさりの砂抜きの方法!

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

潮干がで撮ったあさりもスーパーで買ったアサリも、しっかりと砂抜きをするようにしましょう!

砂抜きをする際に大事なのは、塩加減時間、それから保存場所がポイントとなります。

 

間違っても水道水(真水)に浸けないでください!海水に住んでいるあさりは、死んでしまいます。

もちろん、砂抜きもできないので、絶対に塩水に浸けてください。

やりやすい分量

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

  • あさり・・・300g程度
  • 水・・・・・300ml(20度が適温)
  • 塩・・・・・小さじ2弱ほど

(潮干狩りの場合はあさりが取れた場所の塩水を使うといいです)

用意するもの

  • バット(あさりが重なると、下のあさりがまた砂を吸い込んでしまいます。)
  • 新聞紙(光を遮断し、あさりが吐き出した塩水が外に飛び散るのを防ぎます。)

砂抜きのやり方

  1. 用意したバットに水と塩を加え、塩を溶かし海水に近い3%の塩水を作ります。
  2. 1に、あさりを重ならないように広げます。
  3. あさりの頭が少し出るくらい(ひたひたに)塩水を調整します。(塩水が多いと砂を吐き出さないため、塩水が多ければ少し捨てます。)
  4. 3に新聞紙を上にかぶせてさらにラップをし、冷蔵庫か冷暗所(室内)で保存します。

あさりの砂抜きの時間

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

あさりの砂抜きにはどのくらい時間が必要なのか、見ていきましょう。

砂抜きには、最低1時間は必要になります!1時間つけておけば砂はほとんど残りません。

 

ですが、中には砂を吐きにくいあさりもいるため、余裕があるなら、3時間くらい浸けると良いです。

 

3時間以上長く浸けていても、砂抜きの効果はなく、6時間以上経つと、酸欠であさりが弱っていきます。

まだ貝は生きているかも?!いや…、やっぱ死んでるのかな。そんな生死の見分け方をご紹介します!

死んだあさりの見分ける方法は?

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

家に帰ってみたら、なんとなく元気がなかったり、ちょっと臭かったり、もしかして死んでる!?と、よくわからない場合ってありませんか?

 

そんな時の見分け方は、まず、貝が閉まっている事です!

アサリが生きている1番の証拠としては、貝が閉まっていることが絶対です。

 

アサリが生きている間は貝柱の力で殻を閉じているので、しっかりと閉じているのですが、死んでしまうと、閉じる力がなくなってしまうので貝が開いてしまいます。

 

開いているか分からないときの確かめる方法として、ボールの中でガシャガシャーと音を立てて激しくかき混ぜてみてください。

その時に貝が閉まっていたらアサリは生きています(^_-)-☆

 

もし、開いていても指で挟んでみると閉じう物は生きています!(死んでいたら何をしても開いたままになります。)

 

もしアサリが死んでいたなら、明日にでもかなりの悪臭がします。(経験済みです(汗))

私の場合は、翌朝かなり臭くてびっくりしました…。すぐに何重にも袋に入れておさらばしました。

 

また、死んだアサリは火を通しても、蓋が開かないです。

なので、火を通した時に蓋の開きが悪いものも、できれば食べないほうが良いと思います。

 

ここで、あさりの美味しい料理をご紹介します!



あさりのおすすめ料理!

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

あさりを使った美味しいレシピをご紹介します!簡単なので、ぜひ作って見てください♪

あさりの酒蒸し

【材料】

  • あさり・・・・・200〜300g
  • にんにく・・・・1片分(みじん切り)
  • サラダ油・・・・大1
  • 酒・・・・・・・70cc
  • 醤油・・・・・・小1/2〜1
  • 長ネギ・・・・・1/3束(10㎝)
【作り方】
  1. フライパンにサラダ油とにんにくみじん切りを入れ弱火で炒めます。
  2. 香りが出たら砂抜きしたあさりを入れて、強火にして軽く炒めます。
  3. 酒を加え蓋をして蒸し焼きにしていきます(約2分)。
  4. あさりの口が開いたら、醤油、小口切りにした長ネギを加えザッと合わせて完成です♪

※あさりの塩分が強いものもありますので、味付けの醤油は様子を見て加えてください。

あさりの味噌汁

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

【材料】

  • あさり・・・・・・・200g~
  • 酒・・・・・・・・・大1
  • 味噌・・・・・・・・15g
  • 水・・・・・・・・・400cc
  • 小ねぎ(小口切り)・・適量

【作り方】

  1. 鍋にあさりと酒を入れてフタをして、強火で鍋をゆすりながら酒蒸しにします。
  2. あさりの口が開いたら水を入れます。
  3. ②を中火で煮立てて浮いたアクをとります。
  4. 火を止めて味噌を溶き入れ、椀によそってネギを散らしたら完成です♪

※普段の味噌汁より味噌は少なめにして、酒蒸しの旨味とコクを生かします。

※あさりの口が開いたらあまり煮込まないようにすると、ふっくら仕上がります。

アサリのクラムチャウダー

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

【材料】

  • あさり・・・・・・・・・250グラム
  • ミックスベジタブル・・・80グラムくらい
  • ニンニク・・・・・・・・2かけ
  • バター・・・・・・・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・・・・・・・大さじ2
  • 牛乳・・・・・・・・・・600cc
  • コンソメ・・・・・・・・小さじ2
  • 塩コショウ・・・・・・・適量

【作り方】

  1. 鍋に 、バター 、砂抜きしたあさり、ミックスベジタブル、みじん切りしたにんにくを加え中火で炒めます。
  2. あさりが開き始めたら、薄力粉を加えて炒め、牛乳を加えてひと煮たちさせます。
  3. コンソメと塩コショウで味を整えて完成です♪

※旨味たっぷりなスープので、パンを浸して食べるとおいしいです。

※ご飯を入れてチーズも加えて煮ると、リゾット風になって美味しいです。

※あさりとミックスベジタブルを使うので包丁いらずで簡単です!

ボンゴレビアンコ

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

材料】

  • パスタ・・・・・・1人分
  • あさり・・・・・・約150g
  • オリーブオイル・・大さじ1
  • にんにく・・・・・小さじ1(みじん切り)
  • 白ワイン(酒)・・・50cc
  • *パスタの茹で汁・・50cc
  • *バター・・・・・・大さじ1
  • 醤油・・・・・・・・少々
  • 黒胡椒・・・・・・・少々

【作り方】

  1. パスタを茹ではじめます。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。
  3. 香りが出てきたらあさり投入し、白ワインを入れさっと強火で蒸します。
  4. 蓋をして弱火~中火でさらに蒸します。
  5. あさりが開いてきたら蓋をとり*と茹で上がったパスタをいれ、あえます。
  6. 器に盛りつけたら黒胡椒をふって完成です♪

※パスタはやや固めに茹で上げると良いです。

※黒胡椒の代わりに葱をちらしてもいいですね!

あさりに関するネット上の反応!

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

感想

あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?

いかがでしたでしょうか?あさりの砂抜き方法をご紹介!死んだ貝の見分け方は?についてまとめてみました。

潮干狩りで取ったあさりを美味しく食べるためには、砂抜きは欠かせません!

 

上手にしっかりやらないと、あの食べた時の砂のじゃりっと感を味わうことになります。

あれってとても深いですよね…。

子供なんかはとても単純なので、一度嫌な思いをすると食べなくなてしまったりトラウマになってしまうことも…。

 

そうならない為にしっかりと砂抜きをして、美味しく食べましょう(^^♪

 

また、死んだ貝は食べないようにしましょう♪

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